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餐飲培訓
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更新時間:2018-08-11 04:28
深圳廣式燒臘培訓課程

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深圳廣式燒臘培訓課程

近期214人預約購買

課程詳情

 

課程安排:
 

培訓內容

廣式燒臘技術培訓

課程安排

理論學習:

1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批廣式燒臘技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創造財富。

實操學習:

1、培訓老師進行一對一的實戰示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作廣式燒臘制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。


課程制作:
 

1.1只新鮮子鴨,洗凈,從屁股開小口,去除內臟,瀝干水分,均勻刷上醬料,調料從鴨肚子開口處,涂擦鴨肚內,用燒臘鋼針一點點縫合肚皮,倒置不漏水。

2.鍋內燒2500克水,加100克白糖、250克麥芽糖和2克胭脂紅,燒開,淋鴨子全身,從鴨脖子開口插入打氣軟管,讓鴨皮和肉分離,掛風口或空調房5-8小時。

3.烤爐中燒碳火,掛好鴨子,烤制60-80分鐘,過程中不斷翻面,均勻上色即可。

 

創業扶持:
 

1、聘請多年從事餐飲行業的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。

3、對每位學員都進行創業扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。

4、總部18年餐飲管理經驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。

課程套餐:

啤酒烤鴨培訓椒鹽里脊培訓鹽水鴨培訓

贊 214人
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