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重庆小吃培训> 重庆面食培训> 重庆兰州拉面培训课程
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重庆兰州拉面培训课程
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-07-02

重庆兰州拉面培训课程

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兰州拉面培训
 

  想学做兰州拉面吗?

  兰州拉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比, 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演, 实不为过。兰州清汤牛肉面,不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。。

  兰州拉面怎么做?兰州拉面做法配方

  兰州拉面店无需豪华装修,店面选址广泛,可在商场、超?#23567;?#27493;行街、学校、商铺档口、社区、集贸?#35856;?#31561;地都可开店经营,也可无店经营。兰州拉面风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,可早、?#23567;?#26202;、夜宵四次联动销售,一天24小时不间断销营,只需要勤勤恳恳的劳作,是真正的餐饮创业好项目。正宗拉面对汤料的要求是否严格,御美味汤料只选?#31859;?#38376;的有机种?#19981;?#22320;的纯天然原料,保证了汤清味美,其特点是调味能力强、准确性好、使用方便的清汤调味料。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师?#27426;?#19968;示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师?#21592;?#30563;导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  兰州拉面培训种类:

  羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拉面、兰州炒拉面、红烧牛肉拉面等等

  兰州拉面的培训课程:

  1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。

  2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

  3、兰州拉面高汤、稍子、秘制红油、秘制酱等的制作。

  4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

  5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

  6、根据学员地域不同,调制出适?#31995;?#22320;口味的拉面。

  7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法。

  8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

  9、店面选址及经营管理技巧。

  兰州拉面介绍:

  兰州拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,由清朝嘉庆马保子所创。相传当时马保子家?#31216;?#23506;,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街?#26032;簟?#21518;来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都?#19981;端?#30340;牛肉面,后来他开了?#32422;?#30340;店,不用沿街?#26032;?#20102;,就想着推出免?#35757;?“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振。

  营养价值

  1、兰州拉面?#23376;?#28040;化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  2、兰州拉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量

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